Hoi iedereen!
Waarom krijgen jullie eigenlijk zo veel verschillende soorten groenten aangeboden doorheen het jaar, ook minder bekende groenten?
Dat heeft met verschillende zaken te maken. Risicospreiding is een aspect, zodat we bij misoogsten niet helemaal de dieperik ingaan. Elk jaar is anders, vooral de laatste jaren is dit nog meer voelbaar. Vorig jaar waren de knolselders echt mini door de droge zomer, dit jaar was het weer beter weer voor deze groente. Tomaten en paprika's waren er vorig jaar echt bij overvloed, ze voelden zich opperbest, dit jaar was de oogst iets minder.
We gaan mee met de seizoenen, waardoor we veel korter een bepaalde groente kunnen aanbieden. In de gewone winkel kan je vast en zeker nog kropsla van Belgische bodem vinden. Deze wordt op water gekweekt, met verlichting en verwarming enz. Kropsla is nu niet meer te kweken zonder zulke kunstmatige ingrepen, dus daarom kweken wij nu andere slaatjes. Postelein, rucola en veldsla groeien wel veel gemakkelijker in de koude en met minder zon en warmte. Postelein is een groente die minder gekend is, maar o zo lekker en gezond!
Variatie is ook nodig voor onze bodem. De meeste groenten hebben een strikte rotatie nodig. Kolen mag je bv maar 1 keer om de 5 jaar op dezelfde plaats zetten. Anders wordt de plant sneller ziek! Concreet moeten wij ons veld dus in 5 stukken delen, en is onze maximale hoeveelheid te kweken kolen dus beperkt. Onder de categorie kolen zitten meer groenten dan dan de meesten denken. Bloemkool, broccoli, spitskool, radijs, paksoy, chinese kool, boerekool, spruitjes, savooikool, rode kool, witte kool, palmkool, raap, rammenas. Vandaar dat we dus ook andere zaken kweken om ons veld ten volle te benutten. In de planning van wat je kweekt moet je dus niet alleen rekening houden met wat de mensen graag eten, maar ook wat je bodem aankan. Er zijn zeker nog aspecten die ik kan belichten, maar ik denk dat jullie nu wel begrijpen waarom we ook bv. groenlof kweken! Groenlof kan tegen een koudestootje en is niet zo snel onderhevig aan rottigheid die bv bij kropsla wel voorkomt in het najaar. Vocht dat niet kan opdrogen = schimmel= rotte bladeren. Zo, jullie worden nog echte boeren.
De laatste groene paprika's zaten vorige week in het pakket. Deze zijn natuurlijk minder zoet dan de gekleurde. Dit is omdat een groene paprika een onrijpe paprika is. Deze vruchten heeft de plant nog met veel liefde gemaakt, maar omdat het nu te koud is en te weinig licht en zon, zullen ze niet meer afrijpen. We kunnen ze toch moeilijk weggooien, dus steken we ze tegen een klein prijsje in jullie pakket!
.Ok, en dan Yacon. Ook een specialeke.
aar vaak toch wat minder gekend. Ongekend is ongeliefd, dus ik help jullie even op weg.
Yacon kregen jullie twee weken geleden.